Page 59 - Dbahasa42020

BAHASA DAN BUDAYA

Dalam bidang perubatan
tradisional pula, telur
digunakan untuk
mengesan penyakit yang
berkaitan dengan unsur
halus.

Telur ayam juga menjadi agen dalam bahan pembuatan kunyit, daun pandan, daun serai wangi, daun senduduk;
kek dan pastri, agen dalam nutrisi dan pemakanan serai, halia, lengkuas, dan kulit bawang merah. Malah,
atau kesihatan, digunakan dalam majlis kenduri dan ada orang yang memasukkan rempah lain, antaranya
perkahwinan dan perubatan tradisional. Dari aspek termasuklah jintan manis, jintan putih, biji ketumbar, buah
budaya, bunga telur (biasa diberikan bertangkai dan pelaga, bunga cengkih, kayu manis, dan cili kering; kicap
disertai dengan hiasan bunga atau diberikan dalam manis, kicap lemak, dan garam.
bekas) dihadiahi kepada tetamu dalam majlis perkahwinan Telur pindang akan direbus sekurang-kurangnya enam
masyarakat Melayu. jam menggunakan api yang perlahan, malah ada yang
Bunga telur merupakan simbolik untuk menebus merebusnya selama tiga hari. Telur yang direbus lama
sebarang kelemahan atau kekurangan tuan rumah yang dapat bertahan selama dua minggu untuk dimakan. Hasil
mungkin berlaku sepanjang majlis. Manakala, telur pindang rebusan, kulit telur akan berubah warna menjadi coklat
juga menjadi cenderamata istimewa untuk tetamu majlis gelap dan isinya (putih telur) akan berubah warna menjadi
perkahwinan, terutamanya di negeri Johor. Pada asalnya, coklat cair, rasanya pula unik hasil paduan rempah dan
telur pindang merupakan makanan herba tradisional orang dedaunan yang direbus.
Cina Malaysia dan berasal dari China. Telur herba disebut Dalam bidang perubatan tradisional pula, telur
juga telur teh. digunakan untuk mengesan penyakit yang berkaitan
Telur pindang ialah telur ayam dengan unsur halus. Mompa (Negeri Sembilan) merupakan
kaedah mengesan penyakit dengan telur, tangan dan
yang berwarna coklat gelap lain-lain. Tepung (telur) alin, iaitu pengalin tepung yang
yang direbus secara diadun sebesar telur atau telur ayam kampung yang akan
berlapis-lapis dengan digunakan untuk mengeluarkan penyakit dengan cara
beberapa jenis menggolekkannya pada bahagian badan yang sakit.
pucuk daun, Isu telur juga dikisahkan dalam cerita rakyat Malaysia,
antaranya “Batu Belah Batu Bertangkup”. Cerita ini mengisahkan
termasuklah Mak Tanjung yang kempunan tidak dapat makan telur
daun ikan tembakul hingga menyebabkannya merajuk lalu
semangkuk menyerahkan nyawanya kepada Batu Belah Batu
(daun Bertangkup untuk menelannya. Cerita “Batu Belah Batu
belangkas), Bertangkup” turut difilemkan dan diarahkan oleh Datuk
daun Jamil Sulong pada tahun 1959. Kisah tersebut juga
manggis, dibukukan dan ditulis oleh Abdul Samad Ahmad pada
daun jambu tahun 1936.
batu, daun Sesungguhnya, telur mempunyai kaitan yang
amat rapat dalam kehidupan masyarakat Melayu dan
masyarakat lain. Kepelbagaian istilah berkaitan yang
didokumentasikan dalam PRPM dan KDEK berupaya
memberikan pendedahan kepada masyarakat terhadap
bahasa dan budaya, khususnya khazanah kosa kata
bahasa Melayu yang kaya. DB

BIL. 4 2020 57